Langhe Nebbiolo 2024 - Olek Bondonio (vin nature) Vermentino

Langhe Nebbiolo 2024 - Olek Bondonio (vin nature) VermentinoDankzij een koel en regenachtig oogstjaar is de Langhe Nebbiolo dit keer iets bijzonders: een blend van gedeclasseerde Barbaresco en Barolo. Na een schilinweking van ongeveer een maand rijpte de wijn een jaar in grote houten botti. Het koele groeiseizoen leverde een Nebbiolo op die licht van kleur is, verfijnd en geurig, met een opvallende puurheid en een bijna moeiteloze elegantie. Een wijn die charme heeft zonder daar zijn best voor te doen. Land

Maceratie middels trossen gedurende 10 tot 15 dagen

Een hoger risico op druifluis in de wijngaard

Druivensoort(en): 100% Pansa Blanca (Catalaanse benaming voor Xarel-lo)

Druivensoort(en): 100% Sylvaner

tussen de 6 en 12 maanden op ‘de lees’

Gerijpt op de lees

wat geen simpele klus is met de hoogte waarop zijn stokken staan

Druivensoort: 40% Carignan

In Georgië wordt nog steeds op de traditionele manier wijn gemaakt door druiven in de kneuzen en in een grote qvevri (amphora) te doen en dus ook lang op de schil te laten

Keurmerk: Demeter – Bio-dynamisch en Vin Nature

Midden in het eeuwenoude cultuurlandschap van de Midden-Moezel ligt het wijndorp Kinheim-Kindel

op de heuvel direct onder deze historische ruïne