Salento Primitivo "Rifugio" 2024 - Conti Zecca W28-29-bianchi-all

Salento Primitivo "Rifugio" 2024 - Conti Zecca W28-29-bianchi-allRosso rubino intenso. Con lesame olfattivo si percepiscono sentori fruttati di sottobosco e aromi terziari speziati. Il palato morbido e armonico. un vino ben strutturato, di corpo e con tannini maturi al punto giusto. Da sempre lazienda Conti Zecca rivolge grande attenzione ai vitigni autoctoni, valorizzandoli e tutelandoli al massimo a partire dalla valutazione del sesto dimpianto del vigneto, per arrivare alla scelta di ogni specifica tecnica

quella che negli anni ha contribuito a smontare l’idea che il Pinot Grigio sia per forza un bianco anonimo

seguiti da note tropicali

da abbinare con brasati

di lunga persistenza gusto-olfattiva

caratterizzato da una buona persistenza e gradevolmente sapido nel retrogusto

crostacei e mollusci

Il nome “Grande Vallée” identifica i terroir di provenienza delle uve da cui si assembla – pinot noir

Quindi le masse ottenute vengono assemblate a lasciate affinare in barriques di rovere francese per circa 18 mesi

il suo solo nome basta ad evocare il calore che i leggeri sassi di pietra pomice e basalto di cui è completamente ricoperto il terreno trattengo e rilasciano durante le fresche notti

24 mesi sui lieviti danno struttura al sorso

100% agave espadin cresciuta a 1600m di altitudine e prodotto a San Baltazar Güelavila dal maestro palenquero Don Cosme Hernández per Alipús: grazie alla fermentazione naturale del succo e della bagassa per 6 giorni in botti grandi preserva il sapore dellagave

Vinificato in acciaio e poi lasciato riposare nove mesi in barrique sui lieviti