Doyard - Ratafia Grand Cru

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Description

Doyard - Ratafia Grand CruLorigine du mot vient probablement de lexpression latine "Rata fiat": "Que le trait soit ratifi". Ainsi le partage dun verre de ratafia signifiait que laccord tait scell. Le ratafia est une liqueur issue de lassemblage de mot, jus de raisin non ferment, et de fine Champagne (alcool provenant de la distillation de vins de Champagne). Ce ratafia est lv 18 mois en fts.

Une année : Rosé réalisé uniquement lors de millésimes permettant un état sanitaire parfait et une maturité optimale des raisins

Sol superficiel très fin bien structuré

Dégorgement : 13/04/2023

Utilisation de soufre de mine fabrication maison

• Affinités

La parcelle dont cette cuvée est issue a contemplé l'histoire de France

Dosage : 1 g/L - Extra Brut

L’année 2017: début des vendanges le 8 septembre 2017 après une fin de saison très humide: 28 jours de pluie sur 35 jours avant la vendange

Âge des vignes : 25 à 50 ans

sol argilo-calcaire sur marnes calcaires du kimméridgien

un savoir faire unique : Éric TAILLET (maître de chai)

Capacité 46 cl

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