Allée Bleue | Single Vineyard Syrah 2022

Allée Bleue | Single Vineyard Syrah 2022De druiven komen van een van de mooiste wijngaarden van het domein. De druiven worden met de handgeplukt en worden na een koele inweking van 5 dagen vergist. Na de vergisting blijft de wijn ongeveer 30 dagen op met schillen weken, voor veel kleurextractie. De malolactische omzetting vindt plaats in Franse Eikenhouten vaten. De rijping duurt 16 maanden , voor 80% in nieuwe vaten. Daarna volgt de botteling. Een intense en volle wijn, rijp met hints van

De opbrengst is enorm laag en de concentratie en complexiteit van het sap is groots

met veel fruit

levendige wijnen die hiervan worden gemaakt hebben wereldwijd veel succes

De roots gaan terug naar 1838 en inmiddels staat de zesde generatie

Hun specialiteit is de Sauvignon druif waar hier authentieke wijnen van worden gemaakt

in het plaatsje Cenicero

De wijn heeft een lichte rodigheid door de houtrijping

Gekoeld drinken

gekenmerkt door mineraliteit

wat de wijn verfijnd en delicaat maakt

De wijngaarden bevinden zich met name op de terrassen langs de rivieren Sil

het eerste en beste sap