Weissburgunder BonbonsAsperges zijn voor mij de start van de lente, en bij zon feestje hoort natuurlijk een bijpassende wijn. Nou is de Pinot Blanc (de Duitsers noemen dat dus een Weissburgunder) per definitie al een top combi, maar deze is precies gemaakt met Asperges in het achterhoofd. De wijn heeft een prachtig subtiel bittertje en rest zoetje, wat past bij de Asperge, verder heeft de wijn een mooie frisse smaak die goed samenwerkt met boterige sauzen. Tot slot komen
Het is een ontzettend lekkere bubbel
Jaarlijks wordt er slechts 10 miljoen liter Brunello gemaakt
Diep geconcentreerd zwart fruit
maar gelukkig is dat bij Fattoi niet het geval
kruidigheid en uitgesproken frisse mineraliteit te danken
Mijn zoektocht eindigde in Siefersheim in Rheinhessen
Gewürztraminer is vaak wat zoeter
mijn nieuwe favoriete Portugese wijnmaakster
Perfecte begeleider van gegrild rundvlees of wild
Nu niet denken van ‘dat moet ik niet want rotting is vies’ want gecontroleerde rottingsprocessen zijn een van de mooiste culinaire cadeautjes die wij van de natuur mogen ontvangen
aardbei en een zachte mousse
maar heb je wel bijna het zelfde product
