Tracchia di maiale (tracchiulella) Peso:3.5 kg circa'A tracchia di maiale, pi comunemente detta 'a tracchiulella, un taglio di carne suina molto saporito, ricavato dal costato del maiale. In italiano questo taglio viene identificato come: puntine o costine di maiale. In ogni caso, il rag cucinato con la tracchiulella un piatto unico della cucina partenopea.
si bagna ogni metà nel brodo del lampredotto
si presta anche ad essere marinato con le vostre spezie preferite per un tocco personale
La Salsiccia Fresca di Maiale con Provola Affumicata della selezione Gasparino è il frutto di una selezione accurata dei migliori tagli di maiale
3 spiedini di maiale di circa 170gr l’uno
questo salume conquista con il suo sapore deciso e la consistenza morbida
una stagionatura di almeno 30 giorni
L’impasto ottenuto macinando carne e grasso viene infilato in budelli naturali
la morbidezza e la succulenza della coppa di muso si uniscono all'intenso sapore del peperoncino
Scegli la qualità e l'autenticità della corazza di manzo per elevare le tue preparazioni culinarie a un livello superiore di gusto e soddisfazione
'O Pere & 'O Musso incarna secoli di tradizione e passione per la gastronomia napoletana
Consiste precisamente nel taglio che parte dal collo fino alla punta del petto del suino
Ideali per grigliate in famiglia o per un'aggiunta speciale al tuo menu estivo
