Barbaresco 2021, Fontanabianca ras_Malvasia

Barbaresco 2021, Fontanabianca ras_MalvasiaJaartal 2021 Druivenras( sen) Nebbiolo Vinificatie De jonge wijnmaker Matteo Pola, de zoon van de oprichter van Fontanabianca, Aldo Pola, heeft de afgelopen jaren critici van alle pluimage verbaasd met de verbluffende wijnen die hij heeft gemaakt. Maar het is niet moeilijk te begrijpen waarom: de familie is gezegend, zoals hij de eerste zal zijn om u te vertellen, met enkele van de beste wijngaarden in het dorp Neive, in het hart van de Barbaresco

heeft in hoog tempo een grote naamsbekendheid verworven

in combinatie met het milde microklimaat van het meer

Colli Orientali del Fruili

helder gevogelte en hartige groentegerechten

met hints van venkel en munt

de maceratie vindt plaats bij 35°C gedurende 12 uur

sangiovese

Druiven worden wat vroeger geplukt dan voor de ‘’stille’ Arneis wijnen om een mooie zuurgraad te behouden

Na het persen een korte schilweking

Vóór het persen vindt een zes uur durende koude maceratie plaats en fermenteert de wijn in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C

50% in 14 jaar oude solera die al 4 jaargangen bevat

Erg vrolijk