Tufjano Puglia IGP 2025 Colli della Murgia 0,75L — Vino Bianco Puglia — Ideale Aperitivo Metodo classico

Tufjano Puglia IGP 2025 Colli della Murgia 0,75L — Vino Bianco Puglia — Ideale Aperitivo Metodo classicoIl Tufjano Puglia IGP 2025 di Colli della Murgia una delle espressioni pi luminose e rigorose del territorio murgiano, un vino bianco biologico che riesce a nobilitare il vitigno Fiano interpretandolo attraverso la lente della verticalit e della purezza minerale. Nasce sull'altopiano delle Murge, nei pressi di Gravina in Puglia, una zona caratterizzata da una geologia unica dove il "tufo" (la calcarenite locale) e la roccia calcarea dominano il

capaci di farsi interpreti autentici del legame inscindibile tra l'uomo e la natura

il vino matura per circa 10 mesi in barrique di rovere francese

Piatti vegetariani evoluti: Flan di asparagi bianchi con cialda di saporito formaggio Montasio

floreali e di brioches

sorretto da una freschezza succosa e da una scia minerale-salina che allunga il finale

È un naso che profuma di aria salmastra e terra vulcanica

Vinificazione Diraspatura e pigiatura soffice delle uve effettuata nel mese di gennaio

Durante la vendemmia 2014 abbiamo deciso di mettere a fermentare in una vasca d'acciaio da 10 Hl un ottima base di Chardonnay senza aggiunta di solfiti e senza alcun coadiuvante

Rosso rubino intenso con profondi riflessi viola scuro

Formaggi: Formaggi a pasta dura ed erborinati molto stagionati (Castelmagno

Il Bourgogne Rouge Côte d’Or 2022 del Domaine Michelot è un’espressione vibrante e straordinariamente raffinata del Pinot Noir

ideale da centillinare nei momenti di relax