Barolo DOCG Bricco San Pietro Vigna d'Vai Riserva 10 anni - 2011 MEGA_BRICCO AMBROGIOComune: Monforte dAlba Annata: 2007 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: Nebbiolo 100% Produzione: 500 800 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: in piccole botti di rovere per 24 mesi ed altri 10 in botti grandi Colore: brillante, rosso granato intenso con riflessi lievemente aranciati Odore: netto ampio con note di liquirizia, fieno e menta Sapore: pieno, armonico, caldo con retrogusto persistente e gradevole Abbinamenti:
Successivamente l’affinamento avviene in botti grandi da 4500 L di rovere di slavonia per 6 anni
che ha un'esposizione che a sud-est ed una Altitudine di 320 Mt slm
Dalla vigna alla bottiglia: la Vigna per produrre il barolo Ciabit MENTIN è situata a Monforte d'Alba nella mga ginestra ad un'altezza di 340mt msl
Il vino esegue un affinamento di 24 mesi in botte di rovere di slavonia e ulteriore 12 in Bottiglia prima della messa in commercio
Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto a barolo nella vigna fossati
La fermentazione avviene a cappello sommerso con rimontaggi giornalieri
Comune: Barolo e La Morra
Sottosuolo: marne argillo sabbiose
giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento)
per mantenere uno standard qualitativo di eccellenza si tengono solo 4 grappoli per pianta in fine la vendemmia viene effettuata a fine ottobre
l'ultimo periodo di invecchiamento prevede una sosta di 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio
Durante i primi 3 giorni il numero e la frequenza dei rimontaggi sono molto elevati per ottimizzare l’estrazione di grandi quantità di tannini e colore
