Calaverna - Andrea Pilar Lune Noire

Calaverna - Andrea Pilar Lune NoireCalaverna un Grechetto autentico che nasce nei vigneti collinari umbri di Molino Vitelli. Andrea e Pilar seguono un approccio naturale, riducendo interventi e facilitando fermentazioni spontanee: le uve vengono pigio diraspate con delicatezza, poi fermentano in acciaio per 15 20 giorni, con frequenti battiture sulle fecce fini. La malolattica svolta solo parzialmente o non svolta, a seconda dellannata, per preservare la freschezza del vitigno.

Al palato è equilibrato tra morbidezza e tannini

piatti di pesce e formaggi delicati

pasta al pomodoro e cucina casalinga

seguito da un affinamento in botti grandi usate che conferisce struttura senza sopraffare il carattere fresco e autentico

con spezie leggere

La sua filosofia distintiva consiste nell'utilizzare solo gli zuccheri naturalmente presenti nell'uva

Al naso emergono note di frutti rossi croccanti

con tannini sottili e una chiusura piacevolmente minerale

L’Arbois Pupillin Ploussard di Domaine Overnoy-Crinquand è un rosso leggero e fine

Al naso emergono profumi complessi di rosa appassita

con tannini setosi e una lunga persistenza minerale che gli conferisce grande capacità di invecchiamento

Il sorso è teso