SAQ Pouilly-Fumé ‘Croq Silex’ 2023. Domaine Chauveau #30

SAQ Pouilly-Fumé ‘Croq Silex’ 2023. Domaine Chauveau #30Suivez ce lien pour SAQ Paulus Fum Nous avons trop peu souvent la chance de vous entretenir de cette appellation de grands blancs quest Pouilly Fum. La dernire fois dans cette infolettre, Trump ntait quun mauvais pressentiment Avec ses 1200 ha, dont 95% de sauvignon blanc, cest lappellation porte tendard du mot fum qui dfinit le cpage lorsque son bouquet est de pierre fusil. Benoit Chaveau et famille travaillent des deux cts de la Loire avec 17ha mais

sémillon et muscadelle à 20$ en saq 15382283

étaient en opposition à Napoléon III

S’appuyant sur des méthodes ancestrales (bio

Très bien balancé et digeste

nous sommes en assemblage majoritaire de grenache (65%) supporté par du carignan et de la syrah

Pour l’accompagner : un risotto de crevettes

Leur adage est d’ailleurs ‘l’alchimie de la nature’

Pour l’accompagner : planche de charcuterie et quelques fromages italiens

Nostalgie quand tu nous tiens…

racheté en 2017 par la famille Brajkovichs

Résultat un vin qui nous arrive après deux saisons et qui sera sur les notes florales reposant sur un fruit assumé

Le millésime 23 ayant été assez humide et tardif