Vin Santo del Chianti DOC - Ugo Bing 4-bibenda-2008Un Vin Santo che si presenta con un colore ambrato intenso e una trama aromatica calda ma composta: al naso emergono sentori di frutta secca, albicocca disidratata e una delicata nota di miele che non sovrasta. Il sorso conferma una dolcezza ben calibrata, sostenuta da una freschezza vivace e da una lieve sapidit che evita la pesantezza, mentre la consistenza morbida, quasi avvolgente, con una persistenza che invita a un secondo assaggio. Il profilo
Questo metodo conferisce anche una straordinaria complessità olfattiva che si evolve nel calice
il profilo resta pulito e immediato
crostacei o pollame in salsa cremosa
che conferisce al vino una mineralità distintiva e una freschezza vibrante
con riflessi verdolini che suggeriscono freschezza e vitalità
lasciando una sensazione di pulizia e eleganza
Lo Champagne Cuvée Nicolas François di Billecart-Salmon incarna l’eleganza e la finezza tipiche di una delle più prestigiose maison della Côte des Blancs
ma che è anche capace di evolvere magnificamente se lasciato invecchiare alcuni anni in cantina
evolvendosi e maturando nella complessità
raccolte manualmente nelle colline astigiane
ereditati dal suo riposo in barili di quercia americana
Le bollicine fini e vigorose accarezzano il palato
