Travers de Porc Poids:1 x 1,2kg

Travers de Porc Poids:1 x 1,2kgLes coustellous de porc et autres travers de porc proposs par Maison Lascours proviennent de Roussaly Lacaune situ Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des levages, partenaires de l'A. P. O (Alliance Porci d'oc) le 1er groupe de la filire porcine en Midi Pyrnes. Le coustellous de porc, de nom a ne vous dit peut tre pas grand chose, mais vous le connaissez srement sous le nom de Ribs, ou bien encore travers de porc. Appel Coustellous, dans le sud

Cultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas

cette découpe développe une intensité aromatique remarquable

puis poursuivez à feu moyen ou au four selon l’épaisseur

légèrement rosée et au goût délicat

Ses saveurs dénoteront des autres viandes avec des saveurs légères de noisettes et une chair fondante

Son persillage délicat ajoute profondeur et jutosité

elle n'est certes pas considérée comme un morceau noble du porc

Cela nous permet alors de vous proposer une épaule d'agneau de lait des Pyrénées à la fois tendrement fondante et au goût délicat

taillé pour les longues cuissons à basse température

il promet un moment de pure convivialité

Nous sélectionnons des pièces fraîches

ceux sélectionnés ici sont élevés lentement