Barolo DOCG Gianetto - 2016 FORMATO_3L JEROBOAM

Barolo DOCG Gianetto - 2016 FORMATO_3L JEROBOAMComune: Serralunga dAlba Annata: 2016 Sottosuolo: sabbioso arenario, alternato a marne siltose grigie Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 6. 000 bottiglie Alcool: 14. 5 % alc. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: 24 mesi botte grande di rovere austriaco, 12 mesi bottiglia Colore: rosso granato intenso Odore: fruttato, floreale e speziato Sapore: giustamente acido e tannico, equilibrato Abbinamenti: selvaggina stracotti e pasta dura Temperatura di

Tappo: Sughero monoblocco

carni bianche e rosse

Al termine della macerazione inizia il periodo di affinamento in legno che dura in media 40 mesi

Dalla vigna alla bottiglia: i vigneti sono collocati a Serralunga D’Alba

Le fermentazioni avvengono ad una temperatura media di 30 gradi con rimontaggi frequenti a seguire l’affinamento in botti di rovere austriaco per 40 mesi e dopo l'imbottigliamento i vini vengono mantenuti nelle celle della cantina per almeno altri 2 anni

Comune: Fossati

tannino levigato e profondo

In bocca vino molto sapido

Per quanto riguarda la vinificazione viene effettuate in rosso con rotofermentatori termocondizionati

con il tempo escono sentori balsamico importanti come erba tagliata e muschio

con foglie secche

successivamente in bottiglia fino a 5 anni