Brunello di Montalcino DOCG CastelGiocondo 2017 Paolo Scavino

Brunello di Montalcino DOCG CastelGiocondo 2017 Paolo ScavinoPerfetta espressione dello spirito di Montalcino, CastelGiocondo Brunello nasce da un' attenta selezione di uve Sangiovese nei vigneti della tenuta, posti ad un' altitudine ideale, su versanti lungamente soleggiati e terreni ben drenanti. Si distingue anno dopo anno per la sua elegante struttura, complessit e longevit. CastelGiocondo un luogo unico a Montalcino, dove la grande variet di esposizioni e di terreni di galestro, argille e sabbie

Nonostante la diversità tra le annate (espressione di ogni vino fedele al suo terroir)

Un classico taglio bordolese di aristocratica eleganza e straordinaria longevità

Dal 5 al 10% del vino viene vinificato in vecchie botti di rovere di Borgogna

fiori di campo e albicocca

chiude con un finale lungo

Disanfrancesco è un Nebbiolo che nasce dal vigneto che dona il nome all’etichetta stessa

chiude con un finale minerale lungo e persistente

equilibrato

5 mesi di affinamento in cemento o acciaio

La rifermentazione avviene sui propri lieviti per 60 mesi

Al naso è complesso con note tostate di frutta secca

Il 30% dei mosti di riserva sono reincorporati al momento dell’assemblaggio per ottenere tutti gli anni una regolarità gustativa e qualitativa