Passimento Rosso, Romeo & Juliet Druivensoort3_bourboulenc

Passimento Rosso, Romeo & Juliet Druivensoort3_bourboulencIn 1925 begonnen de 4 gebroeders Pasqua hun wijnbedrijf in de buurt van Verona. Zij legden zich aanvankelijk toe op de productie van Bardolino, Soave en Valpolicella wijnen. In het begin werden deze wijnen in Veneto verkocht. Gaandeweg werd het bereik van Pasqua groter en breidde de verkoop zich uit in alle delen van Itali. Na de oorlog volgnde uitbreidingen en invensteringen in wijngaarden. De tweede generatie van de familie Pasqua komt in het

De 14 hectaren zijn verdeeld over verschillende 'Lagen' in het Strassertal

abrikoos en dergelijke)

terrein en vinificatie en

nootmuskaat en kaneel

Tegen deze achtergrond wekt het geen bevreemding dat Henry Fessy ook hier zijn wijnen maakt

De oppervlakte is 56 ha

De elegante

Na botteling volgt 18 maanden rijping op fles alvorens deze Riserva het ouderlijk huis

verfrissend

Na een zachte persing volgt de alcoholische fermentatie op lage temperatuur (18° C) om de frisse en fruitige karakteristieken optimaal te behouden

groeien meer dan tienduizend verschillende plantensoorten en dat zegt iets over de oudheid en de diversiteit van de bodem

mokkataart kaas: rijpe