“éclè” Marche Bianco IGT Vino Rosso

“éclè” Marche Bianco IGT Vino RossoAnnata: 2019 Metodo di coltivazione: Biologico Vendemmia: Raccolto manuale delle uve sempre in piccole casse. In base allannata lo Chardonnay viene raccolto tra fine Agosto e inizi Settembre, mentre il Binacame tra la fine di Settembre e le prime settimane di Ottobre. Vinificazione: Le uve controllate e selezionate manualmente in vigna vengono inserite per caduta nella pressa, dove avviene la pressatura soffice dei grappoli interi. Il mosto ottenuto

Espressione di antiche ricette di famiglia

dopo una lunga e stancante giornata di lavoro

Alcuni dei suoi uomini

La raccolta si svolge in tre diversi momenti aspettando la perfetta maturazione di ogni tipologia di uvaggio

Qui rimarrà sulle fecce fini per almeno 18 mesi

si protrae per 10-15 giorni

Profumo: molto intenso

che avviene senza filtrazione

dalla raccolta posticipata di uve selezionate e dalla maturazione in acciaio di almeno un anno prima dell’imbottigliamento

di morbida struttura

calcareo con discreta presenza di scheletro

sapidità molto prolungata