Cuvée 7 bioCette cuve prestigieuse est issue de vignes de plus de 60 ans, rcoltes manuellement afin de garder intactes les baies et de prserver toute leur fraicheur jusqu'au chais. Aprs un pressurage lent et doux qui nextrait que le meilleur jus, celui de la pulpe, les trois principaux cpages champenois (75% Chardonnay, 20% Pinot Noir et 5% Pinot Meunier) sont assembls et vinifis en mthode traditionnelle, avant un vieillissement en bouteille de plus de dix ans.
les raisins resituent dans cette cuvée toute la concentration des baies
C'est sur des terroirs de schistes de marnes rouges et de granit que les soeurs Bonville cultivent leurs vieilles vignes de Grenache de Carignan et de Syrah
il ne fera que s’améliorer au fil des ans
cette Grande Cuvée est digne des plus grands vins du Roussillon
que nous pouvons vous proposer cette bulle légère
celui de la pulpe
Syrah et Carignan du lieu-dit Lalzabe
C’est par sa longueur en bouche incroyable que l’on va percevoir toute la finesse de cette cuvée
avec une belle structure et une note minérale en finale
C'est avec les vieilles vignes de Grenache
il sera le parfait allié de tapas ou de planches de fromages
sur un terroir de Schistes
