Domaine Nicolas Millet, Sancerre AC Crot a l'Ane 2023 Laumersheim

Domaine Nicolas Millet, Sancerre AC Crot a l'Ane 2023 LaumersheimProefnotitie Verfijnde aromas van rood fruit en bloemige tonen. De smaak is fris, mineraal en elegant, met een levendige zuurgraad en een aanhoudende afdronk. Over 3446 Het domein is door familie Millet opgericht in de jaren 1700 en ligt in de stad Bu, het zuidelijke deel van het appelatiegebied Sancerre. In 2008 begint Nicolas Millet (de 9e generatie van Millet) met werken op het domein. Nicolas heeft 14,88 hectare beplant met de traditionele

zijn in essentie

met aroma's van rijpe frambozen en kersen

aardbeien en citrusvruchten

Na een zachte persing vergist de wijn op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruit te behouden

De wijn rijpt 12-14 maanden in houten vaten (25-40% nieuwe eiken vaten)

na 30 jaar intensieve arbeid in de wijngaarden en de kelder

Een deel van de wijn rijpt kort op eikenhout

Tempranillo geeft rijp rood en zwart fruit en structuur

een landgoed gelegen in de gemeente Masquefa

De volgende dag wordt dit overgetapt in roestvrijstalen vaten voor koude fermentatie en ook de rijping gebeurt in roestvrijstalen vaten

met zachte tannines en een harmonieuze structuur

net zoals de druiven van het eigen domein