COLOMBA BACIO 250G - BODRATO VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOC 2022 - MONTECAPPONEPRODUTTORE: Bodrato FORMATO: 250g PROVENIENZA: Italia Piemonte INGREDIENTI: PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO farina di GRANO tenero 00, burro (LATTE), NOCCIOLE tostate variet Tonda Gentile Trilobata 25%, zucchero semolato, aroma naturale vaniglia. Farcitura: zucchero 28%, NOCCIOLA 23%, cacao amaro in polvere, olio di girasole, burro di cacao, massa di cacao, emulsionante: lecitina di girasole e SOIA, aroma naturale di vaniglia. Decoro: Cioccolato fondente
innesco naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera
Pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese
L’annata 2013
Il lungo finale regala sfumature di agrumi e sensazioni minerali
dal morbido tannino
Refrigerato a -8° C per almeno 36 ore in modo da eliminare tutti gli oli essenziali della distillazione e conferire un carattere pulito al distillato
VINO SPUMANTE BRUT ROSE' - MORODER
Panama (Varela Hermanos) e Belize (Travellers)
e l’introduzione delle barrique
con tannini evidenti ma piacevoli e buona mineralità
Affinamento in cuves inox termoregolate per 6 mesi
Si è aspettato fino a settembre per il ritorno del clima caldo e soleggiato e
