Barbaresco Nervo 2021 | Rizzi Vino Bianco

Barbaresco Nervo 2021 | Rizzi Vino BiancoIl Barbaresco Nervo lespressione della grazia e della tensione verticale. Nasce da un vigneto eroico, caratterizzato da pendenze vertiginose che, se da un lato rendono faticosa la lavorazione manuale, dall'altro garantiscono un drenaggio perfetto e un'esposizione solare invidiabile. In questo Cru di Treiso, le "marne bianche" povere e sabbiose trasmettono al Nebbiolo uneleganza quasi femminile e una finezza aromatica superiore. In cantina si segue lo

Gli 11 ettari di vigneti

danno vita a questa grappa che si evolve in barriques di roveredi Allier e Limousin

000 bottiglie) per un’esperienza sensoriale profonda e solenne

Il processo di affinamento è curato nei minimi dettagli: dopo una macerazione con pale rotanti e delestage per massimizzare l'estrazione dei polifenoli

con il passare degli anni

potenza e struttura

ma sempre guidato da una finezza tannica che ne permette la godibilità anche in giovane età

Questo processo preserva l'esuberanza aromatica del Nebbiolo

profondo e unico nel panorama internazionale

ma sono ben equilibrate dalla finezza dei sapori e degli aromi dell’uva Nebbiolo

evitando l'uso del legno

L’ affinamento avviene parte in acciaio inox e parte in botti di legno